Cuisses de poulet
pommes et canneberges
Cette recette de cuisses de poulet aux pommes et canneberges est savoureuse. Ce plat combine habilement la tendreté des cuisses de poulet avec la douceur acidulée des pommes locales et le caractère légèrement aigre des canneberges séchées du Québec.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Quantité: 4 portions
INGRÉDIENTS
- 8 cuisses de poulet
- 150 ml de sirop d'érable pur du Québec
- 100 g de canneberges séchées du Québec
- 1 pomme du Québec, coupée en tranches
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'ail
- 2 branches de romarin frais
- 2 gousses d'ail, émincés
- 3 oignons jaune, émincés
- Sel et poivre du moulin (au goût)
PRÉPARATION
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Préchauffer le four à 190°C (375°F).
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Assaisonner les cuisses de poulet avec le sel, la poudre d'ail et du poivre. Dans une poêle, chauffer l'huile et saisir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Dans un plat allant au four, disposer les cuisses de poulet, les oignons, les gousses d'ail et les arroser de sirop d'érable, de bouillon de poulet et parsemer de canneberges, de pommes, paprika et de romarin.
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Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
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Conserver le jus de cuisson pour acommpagner votre poulet.
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Servir chaud, idéal avec un accompagnement de légumes rôtis ou de riz sauvage.