Dhal aux lentilles corail
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Quantité : 4 portions
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile de caméline
- 1 oignon jaune, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, hachée finement
- 1 ½ c. à soupe d'épices
- 1 ½ tasse de lentilles rouges, rincées
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes
- 1 ½ tasse de boisson végétale d’avoine
- ½ c à thé de sel et de poivre noir
- Un filet de sirop d’érable, au goût
- 1 tomate de serre, coupée en petits dés
- Coriandre fraîche ou persil, pour garnir
Préparation
- Chauffer l’huile de caméline dans une poêle profonde à feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les épices “cari Bombay – La Pincée” et bien mélanger. Faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les lentilles rincées et mélanger pour bien les enrober d' épices.
- Verser le bouillon de légumes, la boisson végétale à l’avoine (ou le lait) puis saler et poivrer. Couvrir puis porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter une dizaine de minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Retirer la casserole du feu puis rectifier l’assaisonnement si désiré avant d’ajouter un filet de sirop d’érable.
- Incorporer les dés de tomates et mélanger doucement.
- Servir chaud en garnissant de coriandre ou de persil frais haché. Accompagner de pain naan, si désiré.
Bon appétit :)
