Hauts de cuisse de poulet aux olives

Découvrez la richesse des saveurs du Québec avec cette recette de hauts de cuisse de poulet aux olives, un plat simple mais riche en goût. Les olives apportent une touche méditerranéenne tandis que le poulet reste juteux et tendre.

Préparation : 1 heure 05 minutes

Marinade : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes au four (15 à 20 minutes au BBQ)

Portions : 4

INGRÉDIENTS 

• 8 hauts de cuisses ou 12 pilons de poulet du Québec (avec ou sans peau)

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de votre choix

• 2 oignons du Québec, émincés

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 tasse de tomates cerises coupées en deux

• 1 tasse d'olives vertes dénoyautées (entières ou coupées)

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme

• Sel et poivre du moulin

• Herbes fraîches du Québec (thym, romarin,etc.)

PRÉPARATION 

1. Dans un bol, combinez les hauts de cuisses de poulet, l'huile, les olives et le vinaigre de cidre de pomme. Laissez mariner au moins 30 minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien.

2. Préchauffez votre four à 180°C (375°F).

3. Réservez les hauts de cuisses de poulet et assaisonnez les avec du sel et du poivre. Mettre de côté les olives de la marinade.

4. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Saisissez les hauts de cuisses de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez.

5. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

6. Transférez les hauts de cuisses de poulet dans un plat allant au four. Ajoutez l'ail et les oignons cuits, les tomates cerises, les olives ainsi que le bouillon de poulet.

7. Enfournez et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et juteux.

8. Avant de servir, garnissez avec des herbes fraîches du Québec pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.