Infusion d'automne par Florence-Léa Siry
Recette par :
Embrassant la douceur de la saison automnale, Florence-Léa Siry nous partage sa recette de boisson chaude et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. L'infusion d'automne, réalisée à partir d'épluchures de pomme et rehaussée par des touches épicées comme la cannelle et la cardamome, est non seulement savoureuse, mais également éco-responsable. Elle nous rappelle l'importance de réutiliser et de valoriser chaque partie de nos aliments. Une tasse de cette infusion, peut-être légèrement sucrée au miel ou au sirop d'érable, est tout ce qu'il faut pour se blottir et apprécier l'arrivée du froid.
Préparation : 5 minutes
Quantité : variable
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- Quelques épluchures et coeurs de pommes
- De l’eau pour couvrir les parures de pommes
- Un bâton de cannelle (facultatif)
- Quelques gousses de cardamome (facultatif)
- Un sucrant (miel, sirop d’érable…), au goût (facultatif)
Préparation
- Assurez-vous que les épluchures de pommes soient nettoyées. Pour ce faire, frotter avec un peu de bicarbonate de soude et les rincer sous un filet d’eau.
- Déposer les pommes dans une casserole et couvrir d’eau. Ajouter la cannelle, la cardamome et le sucrant (facultatif) et porter à ébullition.
- Faites bouillir environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit infusé à votre goût.
- Retirer du feu et laisser tiédir environ 15 minutes avant de servir.
Crédit photo: Josiane de la Sablonnière