Pâté chinois revisité

Un classique renouvelé

On aime tous le pâté chinois traditionnel, un incontournable dans la cuisine québécoise que l’on transmet de génération en génération. Pourquoi ne pas le réinventer pour faire changement? On conserve le concept des garnitures en étages, mais on en change tout simplement les ingrédients! Porc effiloché, macédoine de légumes et purée de courge Butternut se succèdent joyeusement dans cette nouvelle version qui fera sensation!

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Quantité : 4 à 6 portions

Ingrédients

• 1 grosse courge Butternut coupée en cubes
• 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• Sel et poivre au goût
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 oignon haché
• 1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quatre
• 2 carottes coupées en dés
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
• 1 contenant de porc effiloché avec sauce de 400 g
• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
• 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
• 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans une casserole, déposer les cubes de courge. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Égoutter. Réduire la courge en purée avec le lait et le beurre. Saler et poivrer.
3. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Cuire l’oignon, les champignons, les carottes, le céleri et le thym de 3 à 4 minutes. 
4. Ajouter le porc effiloché avec la sauce, le maïs en grains et les pois verts. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
5. Dans un plat de cuisson, transvider la préparation au porc effiloché. Égaliser la surface. Couvrir de purée de courge et de mozzarella. 
6. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.