Pâtes fraîches au saumon fumé citron et aneth

Recette créée en collaboration avec 5-15 : des recettes faciles pour des soupers en 5 ingrédients - 15 minutes!

Préparation : 15 minutes • Cuisson : 11 minutes • Quantité : 4 portions

Ingrédients

350 g (environ ¾ de lb) de tagliatelles fraîches

Sel et poivre au goût

30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché

10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola

10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola

60 ml (¼ de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

2,5 ml (½ c. à thé) de thym frais haché

80 ml (⅓ de tasse) de vin blanc

500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15 %

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans la même casserole, chauffer l’huile pour la sauce à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail et le thym de 1 à 2 minutes.

3. Verser le vin blanc dans la casserole. Poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation presque complète du liquide.

4. Ajouter la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

5. Remettre les pâtes dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.

6. Répartir les pâtes dans quatre assiettes. Garnir de saumon fumé et d’aneth. Arroser d’huile.