Salade BLT

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Quantité : 4 portions

Ingrédients

• 8 tranches de bacon
• Sel et poivre au goût
• 4 petites poitrines de poulet sans peau
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 laitue romaine coupée en morceaux
• 6 tomates cocktail coupées en quatre
• 1/2 concombre coupé en demi-rondelles
• 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
• 125 ml (1/2 tasse) de croûtons César

Pour la vinaigrette ranch :

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure 14%
• 30 ml (2 c. à soupe) de lait 2%
• 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de bacon, sans les superposer. Cuire au four de 12 à 15 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirer du four et laisser tiédir. Éponger le bacon à l’aide de papier absorbant, puis le casser en morceaux.
3. Pendant ce temps, saler et poivrer les poitrines de poulet.
4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de 15 à 17 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver les poitrines dans une assiette et les laisser tiédir avant de les émincer.
5. Dans un saladier, fouetter les ingrédients la vinaigrette.
6. Ajouter la laitue, les tomates, les poitrines de poulet, le bacon et le concombre dans le saladier. Remuer délicatement.

Au moment de servir, garnir la salade de copeaux de parmesan et de croûtons.