Salade de crudités et de pommes
Recette par :
Florence-Léa Siry nous propose une salade rafraîchissante et croquante, alliant la douceur des pommes aux saveurs variées des crudités. Accompagnée d'une protéine de votre choix, qu'il s'agisse de charcuterie ou de tofu, cette salade s'élève à un nouveau niveau grâce à une vinaigrette au gingembre du Québec, audacieuse et épicée.
Préparation : 10 minutes
Quantité : 6 à 8 portions
Ingrédients
Salade
- 250 ml (1 tasse) de cubes de pommes
- 500 ml (2 tasses) de feuilles de laitue coupées grossièrement
- 500 ml (2 tasses) de crudités coupées en cubes (carottes, fenouil, concombre…)
- 250 ml (1 tasse) de protéines (charcuterie, viande braisée, tofu, fruits de mer)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches hachées ou d’épices (facultatif)
Vinaigrette au gingembre du Québec
- 30 ml (2 c. à table) de gingembre du Québec, haché grossièrement
- 60 ml (¼ tasse) d’huile
- 15 ml (1 c. à table) de vinaigre au choix
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya, tamari ou miso
- 15 ml (1 c. à table) d’huile de sésame
Préparation
- Pour la salade : Dans un saladier verser tous les ingrédients et bien mélanger. Ajouter la vinaigrette.
- Pour la vinaigrette : verser tous les ingrédients dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
Astuces anti-gaspi
Donnez une deuxième vie aux surplus de salades en les ajoutant comme garniture à un sandwich de fromage grillé.
Crédit photo: Josiane de la Sablonnière