Salade de légumes grillés d’automne par Florence-Léa Siry
Recette par :
Florence-Léa Siry nous dévoile une salade automnale riche en saveurs et en couleurs. Utilisant la courge grillée, le kale, les légumes variés et une vinaigrette au choix, cette recette est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un moyen intelligent de profiter pleinement de nos ingrédients.
Préparation : 20 minutes
Quantité : 6 à 8 portions
Ingrédients
Salade
- 500 ml (2 tasses) de courge, grillée et coupée en cube
- 250 ml (1 tasse) de kale, haché
- 1 échalote française hachée finement ou 1 oignon coupé en petits dés
- 375 ml (1 ½ tasse) de légumes grillés au choix (haricots, maïs, oignons, courgettes…)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches hachées ou d’épices (facultatif)
- 60 ml (¼ tasse) de garnitures de graines de citrouille et de fruits séchés (facultatif)
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigrette au choix
Préparation
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Dans un saladier verser tous les ingrédients et bien mélanger. Ajouter la vinaigrette.
Astuces anti-gaspi
Donnez une deuxième vie aux surplus de salades en les ajoutant comme garniture à un sandwich de fromage grillé.
Crédit photo: Josiane de la Sablonnière