Concours du Meilleur Artisan Boulanger 2017
La Milanaise, Aliments du Québec et l'Expo Manger Santé et Vivre Vert sont heureux de dévoiler les gagnants du «Concours du meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés biologiques» qui s’est tenue le 18 mars 2017 au Centre des Congrès de Québec et le 24 mars 2017 au Palais des congrès de Montréal, dans le cadre de l'Expo Manger Santé et Vivre Vert.
L’objectif du « Concours du Meilleur Artisan Boulanger utilisant des produits certifiés biologiques » est de promouvoir et de reconnaître les artisans qui investissent leur talent et leur temps à perpétuer l’art de la panification en utilisant des produits nobles.
Édition de Québec
C’est avec grand plaisir que les organisateurs offrent leurs sincères félicitations à :
- Monsieur Cédric Marty de la boulangerie Paillard, gagnant dans la catégorie « Baguette au levain biologique »;
- Monsieur Sébastien Gry de Première Moisson, gagnant dans la catégorie « Pain à la farine d’épeautre biologique »;
- Monsieur Sébastien Gry de Première Moisson, gagnant dans la catégorie « Pain sucré à la farine de sarrasin utilisant un produit certifié Aliments du Québec »;
- Monsieur Sébastien Gry de Première Moisson, récipiendaire du grand prix du Meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés biologiques 2017 à Québec.
Rappelons que les boulangers ont dû utiliser des farines et des matières premières certifiées biologiques par un organisme de certification reconnu.
Les prix ont été décernés par un jury dont les membres ont été choisis pour leurs compétences professionnelles et leur représentativité professionnelle. Le jury est présidé par monsieur Yvon Renoux, chef boulanger de renom et enseignant en Boulangerie à Lester B Pearson, qui est accompagné dans ses délibérations de madame Gabrielle Pépin, chef responsable du comptoir Santé La Serre, et de messieurs Hubert Cormier, nutritionniste, et Lionel Levac, journaliste de l’agroalimentaire.
Édition de Montréal
C’est avec grand plaisir que les organisateurs offrent leurs sincères félicitations à :
- Monsieur Frederic Meyer de la boulangerie L'Amour du Pain, gagnant dans la catégorie « Baguette au levain biologique »;
- Monsieur Florent Lehmann de Première Moisson, gagnant dans la catégorie « Pain à la farine d’épeautre biologique »;
- Monsieur Frederic Meyer de L'Amour du Pain, gagnant dans la catégorie « Pain sucré à la farine de sarrasin utilisant un produit certifié Aliments du Québec »;
- Monsieur Florent Lehmann de Première Moisson, récipiendaire du grand prix du « Meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés biologiques 2017» à Montréal.
Les prix ont été décernés par un jury dont les membres ont été choisis pour leurs compétences
professionnelles et leur représentativité professionnelle. Le jury est présidé par monsieur Marc
Simonet, enseignant en boulangerie au CFP Jacques Rousseau de Longueuil et consultant en
boulangerie, qui était accompagné dans ses délibérations de madame Catherine Lefebvre,
nutritionniste et auteure, et de messieurs Michel Passelande, boulanger et enseignant à l'école
hôtelière de Montréal, de Olivier Potier, Chef Patissier, et de Jonathan Garnier, chef à La Guilde
Culinaire.
À propos de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert
Avec ses 350 exposants à Montréal et Québec, l'Expo offre à la population une multitude de pistes gastronomiques et écologiques pour modifier son alimentation et améliorer sa santé. Ateliers, conférences et démo-culinaires seront présentées afin de mettre en lumière les innovations du secteur et répondre aux attentes des visiteurs en apportant des solutions saines et naturelles pour prendre leur santé en main.
À propos de La Milanaise
La Milanaise est une entreprise établie à Milan au Québec depuis maintenant 35 ans. Elle transforme des grains et des céréales biologiques pour la consommation humaine. Elle est l’un des acteurs majeurs dans le développement de la production céréalière biologique locale et elle n’est pas peu fière de s’associer à un tel évènement et d’ainsi faire rayonner le métier de boulanger transformant les produits nobles.
(Crédits photos : La Milanaise et Agro-Québec)