L’Abitibi-Témiscamingue, gâtée par la nature
L’Abitibi-Témiscamingue, cette région éloignée est reconnue tant pour ses nombreux lacs que ses vastes forêts. Mais l’Abitibi-Témiscamingue regorge aussi de trouvailles culinaires qui n’attendent qu’à prendre place dans votre garde-manger!
Assez papoté, allons à la pêche pour découvrir ce qui se cache au-delà du mythique Parc de La Vérendrye.
1. Miel Abitémis
Le miel produit par Miel Abitémis est une véritable mine d’or de la région (sans vouloir faire de jeu de mots). Cette entreprise familiale a plus de 35 ans d’expérience en miel non pasteurisé derrière la cravate. Ce miel boréal prend forme dans les grands espaces témiscamiens où le climat est sec et les nuits sont fraîches, ce qui lui vaut d’ailleurs son goût distinct. Il va sans dire que les abeilles de ce petit coin de pays sont traitées aux petits oignons par ces apiculteurs expérimentés.
2. Boréalait
Du fromage en grain frais, du lait au chocolat décadent et de savoureux yogourts, que voulez-vous de plus pour être heureux? Bon, évidemment il ne suffit pas que de produits laitiers pour vivre une vie épanouie, mais on peut dire que ça aide. Ceci étant dit, Boréalait peut vous offrir du bonheur à profusion grâce à sa petite laiterie située tout près d’Amos sur la route 109. Leurs vaches Jersey produisent depuis 2019 du lait entier onctueux à 5 % de matière grasse, rien de moins.
3. Miellerie La Grande Ourse
Pour la Miellerie La Grande Ourse, l’aventure a débuté officiellement en 2005 avec seulement 4 ruches à son actif. Aujourd’hui, comptant plus de 400 ruches à son cheptel, La Grande Ourse n’est pas peu fière d’avoir transformé une passion en gagne-pain. Du miel, au beurre en passant par les chandelles, leur boutique en ligne fourmille de découvertes qui n’attendent qu’à prendre place dans votre panier virtuel!
4. Boucherie des Praz
Si nous devions résumer la Boucherie des Praz en un seul paragraphe, ça irait comme suit :
Les Praz, c’est un hommage à la famille Groux qui a quitté la Suisse pour venir s’installer au Québec et établir une nouvelle génération d’agriculteurs. Les Praz, c’est une boutique gourmande à Rouyn-Noranda où l’on retrouve toutes les coupes de viandes de la ferme, un vaste choix de saucisses et une panoplie de produits régionaux et du Québec. Bref, Les Praz c’est une entreprise locale qui met à l’honneur l’élevage éthique, le grand air frais et la famille!
5. L’Éden Rouge
De la fourche à la fourchette; voilà, le mot d’ordre à L’Éden Rouge. Cette entreprise, dirigée par un duo mère et fille, présente de façon tout aussi créative que gastronomique sa vision du monde de l’alimentation. Par l’entremise d’activités gourmandes qui évoluent au gré des saisons, ces productrices maraîchères démontrent comment la nature peut être délicieuse et surprenante! L’Éden Rouge est un must pour ceux et celles qui raffolent des sites agrotouristiques. Une adresse à retenir lors de votre prochain passage au Témiscamingue!
6. Fromabitibi
Attention : adepte du fromage de chèvre, ceci est pour vous! Grâce à son magnifique troupeau de chèvres, Fromabitibi offre une jolie gamme de fromage de chèvre. Ces transformateurs de produits laitiers de l’Abitibi-Ouest proposent également des fromages à base de lait de vache. Et que dire de leurs carottes! Bon, on vous l’accorde, la combinaison carotte et fromage de chèvre est moins en vogue. Néanmoins, il est bon de savoir que Fromabitibi cultive aussi plusieurs fruits de la terre, dont la betterave, l’ail ainsi que la laitue. En un seul endroit, vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour préparer un excellent lunch pour un pique-nique d’automne!
7. La Fraisonnée
La Fraisonnée : peut-être l’avez-vous déjà repéré dans le rayon des tartinades et confitures chez votre épicier? Ces petits pots ronds et colorés sont plutôt difficiles à manquer! Fabriquées à partir de fruits frais, sans pectine et surtout avec peu de cuisson, les tartinades de La Fraisonnée ne sont pas seulement réservées pour vos rôties matinales. Au contraire, elles s’adaptent à toutes les sauces pour créer des recettes décadentes et originales!
Voilà ce qui conclut notre arrêt gourmand en Abitibi-Témiscamingue. Pour connaître encore plus d’entreprises bioalimentaires de l’Abitibi, visitez notre répertoire juste ici.