Le Baluchon Éco-café Au bout du monde
Le Baluchon Éco-café Au bout du monde est un établissement éco-gastronomique à Saint-Paulin. Cuisine de proximité, produits biologiques et locaux, en partenariat direct avec les fermes du voisinage.
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Le Baluchon Éco-café Au bout du monde, lancé en 2007 à Saint-Paulin, s'inspire du mouvement éco-gastronomique et fait la promotion d'une alimentation de proximité. Vitrine de dégustation des produits locaux, l'éco-café valorise la production biologique et naturelle en partenariat avec les fermes voisines. Le compostage enrichit les terres agricoles de matières organiques. La cuisine de proximité favorise l'achat local, alliant histoire et gastronomie régionales de la rivière du Loup.
