Comment bien choisir sa vinaigrette?

La vinaigrette est d’abord constituée d’huile, à laquelle on a ajouté du vinaigre ou un élément acide et des aromates. Celles vendues en supermarchés contiennent fréquemment de l’huile de soya, qui est une huile majoritairement polyinsaturée. D’autres vinaigrettes sont plutôt composées d’huile de canola. Avec son contenu en acides gras monoinsaturés et en oméga-3, l’huile de canola est particulièrement intéressante. Considérant son coût plus élevé, rares sont les vinaigrettes commerciales à base d’huile d’olive.

La vinaigrette maison : une saine et délicieuse alternative!

Concocter sa propre vinaigrette permet de mieux contrôler les ingrédients qui la composent. De plus, on évite l’excès de sodium et les additifs alimentaires.

Ajoutez une touche de sucré à votre vinaigrette pour équilibrer le goût!

La recette est toute simple! Pour une vinaigrette régulière, on mélange deux parties d’huile pour une partie de vinaigre. Les vinaigrettes maison peuvent toutefois apporter un peu plus de calories par portion de 15 ml que les vinaigrettes commerciales. Pour une vinaigrette allégée, on mélange moitié huile, moitié vinaigre. On peut également varier les huiles (canola, tournesol, olive, noix, noisette, etc.) ainsi que les vinaigres (vin, cidre, balsamique, etc.). On peut également ajouter, de la moutarde de Dijon ou du yogourt pour allonger la vinaigrette et ainsi, réduire le nombre de calories. Cuistots, soyez créatifs!

Les experts en nutrition de Kilo Solution