Le kombucha est consommé depuis plus de 2000 ans

De plus en plus populaire auprès des Québécois grâce à ses bienfaits pour la santé, le kombucha est une boisson fermentée et gazeuse qui est consommée depuis plus de 2000 ans. Sa popularité en occident est beaucoup plus récente et ne cesse de croître. Comment fabrique-t-on cette boisson et que peut-elle nous apporter?

Que contient le kombucha?

La fabrication est assez simple et peut même être faite à la maison! Il s’agit de mélanger notre thé ou tisane préférée avec un sucre simple et laisser le tout fermenter pendant plusieurs jours à l’aide d’un « champignon » qu’il est possible de se procurer dans plusieurs boutiques spécialisées, ou sur Internet. Ce champignon est en fait une culture symbiotique de levures et de bactéries qui permettront la fermentation du kombucha. Plusieurs recettes sont disponibles en ligne, pour faire plusieurs saveurs, à votre goût!

De vrais bienfaits?

Ses bienfaits seraient surtout pour la digestion et du côté de l’apport en vitamines. La fermentation produit des vitamines qui pourront être absorbées lors de la consommation du kombucha. De plus, les antioxydants du thé se trouvent également dans la boisson. Sans que ses bienfaits soient toutefois prouvés par la science, la boisson peut être une bonne solution de rechange aux boissons sucrées ou gazeuses grâce à son aspect naturel et à son goût unique.

Quelles sont les compagnies qui en confectionnent?

De plus, plusieurs compagnies québécoises offrent ce produit avec une variété intéressante de saveurs disponibles. Entre elles, nous pouvons compter PUR Kombucha, Divins Nectars, Kombucha Tea Co., RISE Kombucha, Crudessence, Vee Kombucha et Chagaman. Vous pourrez trouver ce produit dans la majorité des épiceries et même plusieurs dépanneurs.