Transformer le gaspillage alimentaire en produits savoureux et durables

David Côté, co-fondateur de LOOP Mission, partage avec nous l’origine de cette initiative qui allie innovation, durabilité et lutte contre le gaspillage alimentaire. Tout a commencé par un constat surprenant et bouleversant : un jour, David et sa conjointe Julie ont appris que plus de 20 tonnes de fruits et légumes étaient jetées chaque jour par l’un des plus grands distributeurs au Canada. La raison ? Ces produits ne répondaient pas aux critères esthétiques des supermarchés, bien que parfaitement comestibles. C’est à ce moment précis que l’idée de LOOP Mission a vu le jour : pourquoi ne pas récupérer ces produits rejetés pour les transformer en jus et autres produits savoureux, tout en contribuant à la réduction du gaspillage alimentaire ? Ce fut le point de départ d’une mission claire : offrir des produits sains et durables tout en répondant à un enjeu majeur pour notre planète.

 

 

Des ingrédients choisis avec soin, même s’ils sont imparfaits

Chez LOOP Mission, le principe de base, c’est de récupérer des fruits et légumes qui, souvent, sont rejetés à cause de leur apparence. Parfois, c’est un petit défaut, un grain un peu plus gros, une couleur moins vive. Mais ces aliments sont encore parfaitement bons. « On ne cherche pas la perfection esthétique, on veut des produits sains et respectueux de l’environnement », explique David. C’est une manière de réduire le gaspillage alimentaire tout en offrant des produits nutritifs aux clients.

 

 

Pressage à froid : la meilleure façon d'extraire le goût et les bienfaits

Quand il s’agit de transformation, Loop Mission nous ne fait pas de compromis. Pour les jus, ils utilisent le pressage à froid, une méthode qui consiste à extraire le jus des fruits et légumes sous pression, sans chaleur. Cela permet de garder tous les nutriments et la saveur des produits intacts, contrairement aux méthodes traditionnelles qui peuvent dégrader la qualité. Ce n’est pas juste une question de goût, c’est aussi une question de bien-être. Les breuvages sont plus nutritifs, plus frais, et peuvent être conservés plus longtemps, sans aucun conservateur ajouté.

 

Une entreprise en pleine croissance avec un grand rêve

Au début, LOOP Mission se concentrait uniquement sur la production de jus à partir de fruits et légumes invendus. Mais très vite, l’entreprise a élargi sa gamme pour proposer des smoothies, des shots de bien-être, des boissons alcoolisées comme leur gin.
Ce développement n’a rien d’anodin : c’est une réponse directe aux besoins d’une consommation plus responsable, mais aussi plus pratique. De plus en plus de gens cherchent des alternatives saines, rapides, et qui respectent l’environnement. LOOP Mission répond à cette demande avec ses produits innovants.

 

Quand la nutrition rime avec plaisir

Les produits de LOOP Mission ne sont pas juste bons pour la planète, ils sont aussi bons pour votre santé. Les breuvages sont bourrés de vitamines, de minéraux et d’antioxydants grâce à l’utilisation de fruits frais et de superaliments. Les smoothies, par exemple, sont remplis de protéines végétales, de fibres et de vitamines, parfaits pour un petit coup de boost, une collation équilibrée, ou même un repas rapide. Et bien sûr, rien d’artificiel : pas de sucres ajoutés, pas de conservateurs, juste du bon produit naturel.

 

 

Des recettes créées avec un petit grain de folie

Les recettes de LOOP Mission sont le fruit de créativité et d’ingéniosité. L’objectif n’est pas simplement d’inventer de nouvelles saveurs pour le plaisir, mais de répondre à des besoins réels. Parfois, l’entreprise travaille avec des ingrédients en quantités limitées, qui risqueraient autrement de ne pas être utilisés. Cette limitation n’est pas le fruit d’un choix, mais résulte du principe même de LOOP Mission : la sélection des fruits et légumes disponibles, souvent en petites quantités, selon les invendus reçus de divers producteurs. Dans ces cas, des produits éphémères sont lancés pour offrir à ces ingrédients une chance de briller et éviter qu’ils ne finissent à la poubelle. C’est également une manière d’encourager les clients à découvrir de nouvelles saveurs et à prendre conscience de l’importance de ne pas gaspiller.

 

 

Un avenir tourné vers l’innovation durable

L’objectif de LOOP Mission est simple : continuer à grandir tout en restant fidèle à ses valeurs. Dans les années à venir, l’entreprise prévoit d’élargir sa gamme de produits et d’explorer de nouveaux marchés, avec pour mission de combattre le gaspillage alimentaire à l’échelle mondiale. L’accent sera mis sur l’innovation, la durabilité et le renforcement des partenariats avec d’autres acteurs écoresponsables.

 

 

Reconnaissance et réussite

Ce n’est pas seulement le travail quotidien qui parle de la mission. En 2021, LOOP Mission a remporté le Défi National pour la Réduction du Gaspillage Alimentaire et a reçu une subvention de 1,5 million de dollars pour continuer à croître. Ce prix est une vraie reconnaissance au modèle d'affaires innovant et de la contribution à un avenir plus durable.

 

 

 

Fière de soutenir l’alimentation locale au Québec

Être une entreprise adhérente d'Aliments du Québec représente une véritable fierté pour LOOP Mission. Cette adhésion témoigne de leur engagement à soutenir l’économie québécoise. Dans un contexte où les consommateurs sont de plus en plus attentifs à l'origine des produits, elle permet de démontrer qu’ils font partie d'un mouvement global en faveur d'une alimentation responsable et locale.

Loop Mission est bien plus qu'une simple entreprise de jus ; c'est un véritable mouvement. Un mouvement qui montre qu'il est possible d'allier, innovation, revalorisation et respect de l'environnement, tout en proposant des produits savoureux et nutritifs. Loop Mission est fier du parcours et impatients de découvrir ce que l'avenir leur réserve, tout en restant fidèles à leur mission : réduire le gaspillage alimentaire.

 

Pour en savoir plus, visitez leur site web loopmission.com/fr/