Deux astuces originales pour parer vos pommes, présentées par Les Croquantes
Au Québec, il y a une chose qu’on connaît aussi bien que le hockey, c’est le changement de saisons. Chaque année, c’est du pareil au même; les étés sont trop courts et les hivers toujours trop longs. Il va sans dire que notre consommation locale est affectée par les sautes d’humeur de Dame Nature.
Pour manger local 365 jours par année, il faut user de créativité et surtout être à l’affût pendant la saison des récoltes. Le plus difficile reste la consommation de nos fruits québécois, et ce, même à -40 en plein mois de janvier. Par chance, la pomme est l’un des rares fruits disponibles été comme hiver. Bien qu’elle soit bonne à croquer toute l’année, il est possible de la consommer différemment. Afin de maximiser le potentiel de ce fruit défendu, Les Croquantes vous présente deux astuces originales pour vous sauver du temps en cuisine.
1. De la magie en pot Mason
En plus d’être indispensable pour créer un décor à la Pinterest, le pot Mason est l'allié de prédilection pour les potages, les marinades ou encore la sauce à spaghetti. La question qui tue : que pouvons-nous faire avec des pommes? D’abord, épluchez-les, enlevez le coeur, puis déposez-les dans des pots Mason. La dernière étape consiste à créer un sirop dans lequel les pommes vont macérer : eau, sucre, cannelle et une touche de muscade! En deux temps trois mouvements, vous obtenez la meilleure préparation de dessert qui soit!
2. Notre meilleur ami le congélateur
Il peut parfois être difficile de préparer des quartiers de pommes à l’avance, car elles ont tendance à noicir. Sachez que certaines variétés, comme les Cortland, les HoneyCrisp et les Ambrosia ont une chair qui résiste bien à l’oxydation. Pour les autres, il existe un moyen pour éviter ce résultat : le jus de citron et...votre congélateur! En plongeant les pommes épluchées de 3 à 5 minutes dans de l’eau contenant du jus de citron, on empêche l’effet de noircissement. Maintenant, pour la congélation, étalez les tranches sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin. Lorsque les pommes sont bien congelées, transférez-les dans un sac hermétique. Voilà, le tour est joué!
La popote maison
Maintenant que le congélateur et le garde-manger sont pleins à craquer de vos fruits préférés du Québec, pourquoi ne pas mettre la main à la pâte et cuisiner de bons petits plats maison? Parce qu’il n’y a rien de comparable aux classiques de grand-maman. Des recettes maison à base de pommes en veux-tu, en v’là : compote, tarte, muffin, pain, sauce. Avec seulement quelques ingrédients, il est possible de réaliser une tonne de recettes savoureuses qui se conservent dans le garde-manger ou au congélateur.
Croquez dans l’achat local avec Les Croquantes! Pour plus d’information sur l’entreprise et les produits, visitez le www.vergerstpaul.ca. Et pour obtenir encore plus d’idées de recettes mettant en vedette les pommes du Québec, l’article Les Croquantes: comment intégrer quotidiennement la pomme dans notre assiette? saura vous inspirer.