L’histoire de la sauce Poivre et Ail d’Au Royaume du Steak
À première vue une histoire de sauce peut sembler plutôt banale. C’est rare que quelqu’un nous dise: « Connais-tu l’histoire de la sauce de Waterloo? » et qu’on lui réponde, très intrigué: « Non, mais raconte! ». Promis, si on vous raconte celle-ci c’est qu’elle vaut le détour!
Il était une fois, au milieu des années 90, dans un restaurant nommé Au Royaume de Steak un cuisinier qui n’avait plus de sauce à steak. Voulant servir un plat de qualité à ses clients, il décida de créer son propre mélange à la fois sucré et salé de style sauce BBQ. Après plusieurs tests de goût auprès de sa fidèle clientèle, un résultat pas piqué des vers en ressortit. L’engouement fut si fort au restaurant que les clients en demandaient pour emporter dans des verres à café. Rendu là, le propriétaire, pas plus fou qu’un autre, sentit qu’il avait quelque chose à faire avec ce franc succès.
Juin 1997 - Cette date est un point tournant dans l’histoire du restaurant Au Royaume du Steak. C’est à ce moment qu’ils produisent leur premier lot de 120 bouteilles, remplies à la main, et qu’ils le commercialisent à l’épicerie Metro de Waterloo. Aujourd’hui avec plus de 400 points de vente à travers le Québec et 15 000 bouteilles en une seule production, on peut dire qu’ils ont tracé leur chemin à travers les années. Depuis la création de cette fameuse recette, ils ont produit au-delà de 500 000 bouteilles de Poivre et Ail et plus de 8 000 litres de sauce grand format pour les grands fans et restaurateurs. Il y a de quoi être fiers pour une sauce créée par erreur!
Bien plus qu’une sauce à salade
Bien que la polyvalence de la sauce Poivre et Ail ne soit plus à prouver, on a souvent la fâcheuse habitude de consommer un produit toujours de la même manière. Voyons voir comment nous pouvons sortir des sentiers battus ici:
Pour les salades
Une salade ne se résume pas qu’à un bol de feuilles vertes et quelques tranches de tomates. Pâtes, légumineuses, légumes, mesclun; il existe autant de variété de salades que de variété de légumes! Qu’on soit plus de type végé ou gourmand, la sauce Poivre et Ail, elle, ne fait pas de discrimination.
Comme marinade
Viande rouge, volaille, gibier, protéine végétale, légumes, poisson, fruits de mer; name it! En gros, toute viande qui se marine fonctionne!
En sauté
Il n’y a pas meilleur dépanneur qu’un sauté. Quelques légumes ici, une protéine là et hop dans la poêle; 15 minutes plus tard, on se retrouve avec un souper complet et savoureux.
Êtes-vous plus fondue ou raclette?
Peu importe votre clan, cette sauce est un vrai délice, tant pour les grillades que les viandes bouillies. Vous pouvez l’ajouter directement dans votre bouillon ou encore l’ajouter à vos trempettes. Bref, mettez-en partout!
Découvrez-la en sauce à sandwichs
C’est bien beau la moutarde et la mayonnaise, parfois on a envie d’amener notre sandwich à un autre niveau. Les lunchs n’auront certainement plus le même goût!