5 aliments inusités à faire griller

S’il y a bien une tradition estivale qui rassemble les Québécois autour de bons repas, c’est le barbecue. Dès que la belle saison s’installe, on allume le grill et on savoure des plats simples, savoureux et faits avec des aliments d’ici.

Chaque maître du grill a sa spécialité : burger juteux, steak bien saisi, brochette colorée… Et si, cet été, on ajoutait un peu de variété au menu ? Sans mettre de côté les classiques, c’est le moment idéal pour explorer de nouvelles recettes et mettre en valeur la richesse des aliments québécois.

 

1. Du maïs

Quoi de mieux qu’une dégustation d’épis en famille? Afin d’éviter le gros chaudron d’eau bouillante, choisissez le barbecue comme méthode de cuisson pour vos maïs. Préalablement, vous devez faire tremper dans l’eau vos blés d’inde, non épluchés, de 15 à 30 minutes. Toujours en gardant l’enveloppe extérieure du maïs, déposez-les directement sur la grille durant une dizaine de minutes. Ne vous sauvez pas trop loin, puisqu’aux 2 minutes, il faut les retourner pour assurer une cuisson uniforme. Alors, à quand la prochaine épluchette?

 

 

2. Du fromage

Avant tout, le choix du fromage est très important, sinon vous risquez de vous retrouver avec une grille gratinée… Ce qui n’est certainement pas le résultat escompté. Donc, pour obtenir de belles tranches grillées, optez pour un fromage salé à pâte ferme style halloumi. Avant de déposer les tranches directement sur la grille du barbecue, assurez-vous d’ajouter un peu d’huile sur le fromage. Pour la cuisson, fermez le couvercle de 2 à 3 minutes. Lorsque votre fromage est bien doré, retirez le tout du feu, puis servez avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches du jardin. Un apéro tout simple qui fera bien des heureux!

 

 

3. Du melon d’eau

Du melon d’eau? Sérieusement? De prime à bord, le melon d’eau ne semble pas le fruit qui s’apprête le mieux sur le barbecue. Détrompez-vous! Le melon grillé réserve bien des surprises… Coupez-le en tranches larges, enlevez sa pelure, puis badigeonnez les deux côtés avec de l’huile de canola. Ensuite, déposez-les directement sur la grille et faites-les griller 5 minutes de chaque côté afin d’obtenir une bonne caramélisation. Vous pouvez déguster le tout en ajoutant quelques gouttes de vinaigre balsamique, du feta et de l’oignon rouge. Tentant, n’est-ce pas?

 

 

4. Du poisson et des fruits de mer

Que ce soit de la truite, de l’esturgeon, des crevettes ou même du homard, les fruits de mer et le poisson sont des incontournables pour le barbecue. Pour maximiser le goût en bouche, n’hésitez pas à utiliser des marinades. Huile, ail, quelques fines herbes; et hop le tour est joué!  

 

 

5. Du gâteau

 Bien évidemment, nous avons gardé le meilleur pour la fin. Et oui, le gâteau! Coupez des tranches épaisses de gâteau blanc style quatre-quarts ou encore de gâteau des anges. Par la suite, faites-les réchauffer sur le barbecue quelques minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit chaud et légèrement grillé. Pour un dessert réussi, servez-le avec des petits fruits du Québec tels que des fraises, des framboises et des bleuets; ils sont bientôt là!! Pour ceux qui ont la dent sucrée, ajoutez-y un coulis au chocolat!

 

Comme vous pouvez le constater tout est possible avec un peu d’imagination et un barbecue. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à sortir vos pinces et votre tablier, c’est le temps de savourer l’été!