La brasserie San-Ô Saké inc.

Amazake

Traduit littéralement par « saké sucré », l' amazake est une crème de riz naturellement fermentée et non alcoolisée qui peut être appréciée soit comme une friandise épaisse ressemblant à une bouillie, soit diluée en une boisson apaisante. Servi chaud, il offre une expérience réconfortante et revitalisante. L' amazake n'est pas seulement une boisson agréable ; c'est aussi un substitut polyvalent au sucre. La douceur de l' amazake provient d'un processus de fermentation naturelle où le koji, un type de moisissure, décompose les amidons de riz en sucres simples. Ce processus est similaire à celui de la production de saké, mais sans le contenu alcoolique. Le résultat est un liquide riche et crémeux avec un profil de saveur complexe et de nombreux bienfaits pour la santé, étant riche en vitamines, minéraux et enzymes bénéfiques. L' amazake peut être dégusté de diverses manières. Il sert de sucrant naturel, ce qui le rend parfait pour la pâtisserie et la cuisine végétaliennes. C'est aussi une excellente boisson après l'exercice, offrant une façon nutritive et délicieuse de se recharger. Qu'il soit utilisé dans des recettes ou bu seul, l' amazake est un ajout délicieux à tout régime alimentaire.