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Contre filet boeuf 0x1 AA

Contrefilet boeuf 0x1 AA (4x1) - Préparé à partir d’une longe sans flanc, celle-ci est complètement désossée, tendon, cartilage et surplus de gras sont retirés, le contre-filet est profilé à 0" de l'œil côté fesse et 1" de la côte. La calotte de gras extérieur est légèrement parée à ¼ " Certifié halal.