La brasserie San-Ô Saké inc.

Hummu-so

Ce "Hummu-so" (miso de pois chiches) ajoutes une unique 'twist' aux recettes occidentales en introduisant une saveur "umami". Le miso doux blanc de San-Ô est de style Sai-kyo (西京味噌), fabriqué à la main à chaque étape du processus. Hummu-so est à partir de pois chiches et de riz koji. Un miso de riz très clair, peu salé (environ 4,6 % de sel) et au goût sucré grâce à la forte proportion de riz koji.