Montpak International Inc.

Longe (1os 4x4 2 MF HALAL)

Longe ( 1 côte, 4x4", 2mcx, M.F.). Préparé à partir d'une selle courte 2 côtes (sans gras et rognon). La longe courte est séparée de la fesse par une coupe au couteau sous l'ilion et déjointée à la 6ème vertèbre lombaire. La partie du flanc est coupée de façon perpendiculaire aux côtes à 4" de l'oeil. Parage régulier.