À la Fût

Matawin

Ce brassin vieilli en fût de chêne est un parfait amalgame de trois souches de Brettanomyces et d’une saccharomyces. On y retrouve le côté sauvage de la levure Bruxellensis, le tropical de la Lambicus et l’acidité de la Claussenii. Cette petite cousine de la Tripe à 3 Brett a été créée en hommage aux flots incessants de la rivière Matawin, cet emblématique cours d’eau canadien de 161 kilomètres coulant dans notre belle région.