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Os boeuf tranche 2.5''

Os bœuf C/C (moelle) - Provenant de carcasse de Bœuf âgé de plus ou moins de 30 mois, les os à moelle comprennent le fémur, une partie de la cuisse et l'humérus, une partie de l'épaule. Les extrémités (rotules) sont retirées des os à moelle du fémur et de l'humérus pour ne garder que le milieu et coupées à une longueur d'environ 2,5 à 3 pouces.