Saveurs Balatti

L’entreprise Saveurs Balatti est l’exemple parfait d’une petite ferme du terroir qui a grandi pour donner jour à une compagnie offrant des produits qui ont gardé leur essence et qui valent le détour. Avec près de 15 produits qui vous aideront à ajouter de la saveur à vos recettes, cette compagnie à une histoire et des procédés uniques.

 

 

 

 

De mini-ferme à entreprise bien établie

L’entreprise a commencé ses activités en 1987 dans un rang de campagne du village de Ste-Madeleine en Montérégie. Son fondateur, Renato Balatti, a gardé les rennes de la Mini-ferme Balatti (son nom à l’époque) jusqu’en 1996. C’est à cette date que Philippe Bonnet est devenu le propriétaire de l’entreprise qui a déménagé dans la grande région agroalimentaire de St-Hyacinthe en 2005. Le nom actuel, Saveurs Balatti, est en vigueur depuis 2014. Malgré le changement de propriétaire, les recettes originales ont été conservées.

Préserver les saveurs à tout prix

Le procédé de transformation des herbes utilisées permet la conservation de la fraîcheur des aliments : les herbes cueillies naturellement sont lavées et mélangées à de l’huile de canola le jour même. La fraîcheur des herbes est donc exceptionnelle et la durée de conservation est beaucoup plus grande. Dans le processus de transformation, un système unique dénommé Naturel HPP est utilisé. Il s’agit en fait d’un traitement des aliments à froid qui utilise la très haute pression hydrostatique. C’est donc de l’eau qui est à la base de la transformation. De cette façon, le goût frais des fines herbes est préservé.

Choisir ces assaisonnements vous permet donc d’obtenir le goût des différentes épices fraîches avec un plus grand temps de conservation. Il est donc temps de troquer certaines épices sèches pour un maximum de fraîcheur dans vos repas! Consultez notre article Produit à découvrir – Saveurs Balatti pour connaître leurs produits vedettes. Pour maximiser l’utilisation de ces herbes, consultez également notre blogue pour des recettes qui vous charmeront.