Toutes les raisons sont bonnes pour aimer les fraises d’automne

Le début du mois de septembre marque la seconde période d’abondance des fraises du Québec. Surprenant mais bien vrai, les fraises d’automne représentent aujourd’hui 54 % de la production annuelle de fraises au Québec! Après les cueillettes de l’été, c’est donc au tour des fraises tardives de prendre place dans les casseaux.  

Voici pourquoi on « trippe » autant sur ces fameuses fraises d’automne : 

 

1.    Elles permettent de faire des provisions
Alors qu’au mois de juin on se précipite sur les premières fraises pour s’empiffrer sans compter, les fraises tardives nous permettent de faire des réserves pour les longs mois offrant une variété plus restreinte de fruits frais. Quand la rentrée pointe le bout du nez,  c’est le moment ou jamais de mettre en conserve, en confiture et au congélateur les dernières fraises de la saison.

 

Suggestion recette avec les fraises d’automne :
Tarte sans cuisson aux fraises, au romarin et au yogourt

 

2.    Elles prolongent l’été
Avec plus de 300 hectares de fraisiers d’automne, les producteurs québécois peuvent récolter les petits fruits jusqu'aux premiers gels d'octobre, ce qui signifie 90 jours plus tard que les dernières fraises d’été! 

On profite de cette prolongation pour goûter : Aromas • Jusqu’à la  mi-octobre
D’un rouge foncé et de bonne taille, l’Aromas est une variété plutôt ferme en bouche avec un goût un peu moins sucrée.

 

3.    Elles font travailler des gens d’ici 
L'Association des producteurs de fraises et de framboises du Québec regroupe près de 500 entreprises qui emploient plus de 11 000 personnes au Québec. Acheter des fraises d’ici jusqu’à la toute fin des récoltes permet donc de donner un coup de pouce supplémentaire à l’économie de la province!  

4.    Elles sont tout aussi délicieuses
Mordre dans une grosse fraise rouge juteuse et sucrée, y a-t-il plus beau moment? Vous pouvez vivre ce plaisir à répétition avec les fraises d’automne qui n’ont rien à envier à celles de l’été. 

On découvre une des variétés les plus appréciées de toutes :

Seascape • Jusqu’à la  mi-octobre
Éclatante et de bonne taille, cette fraise bien sucrée constitue plus de 90% de la récolte automnale des producteurs de chez nous. Savourez-la dès la cueillette, avec une fondue au chocolat ou faites-en des réserves pour la saison froide!

 

5.    Elles sont nutritives
Les variétés de fraises d'automne ont la particularité d'être insensibles à la diminution de lumière à cette période de l'année, contrairement à nous simples humains! Heureusement, huit fraises renferment autant de vitamine C qu’une orange. Faites face aux journées qui raccourcissent en consommant quotidiennement de bonnes fraises locales, riches en vitamines et minéraux.