Bistro hortus

Bistro hortus, dont le nom signifie « jardin » en latin, est né pendant le confinement lié à la pandémie, sur la rue Saint-Jean à Québec. L'établissement adopte un concept « ferme à la table » avec un éventail d'options — véganes, sans gluten et à base de viande — préparées à partir de produits frais, locaux et biologiques de partenaires québécois. L'équipe entretient des relations étroites avec les producteurs et agriculteurs d'ici, et cultive ses propres toits verts pour offrir une véritable expérience du jardin à la table.