Hélicoptère

Ouvert en juillet 2018, L'Hélicoptère est né de la vision du chef-propriétaire David Ollu, qui a voulu prendre son envol après des années au Bouillon Bilk, l'un des restaurants incontournables de Montréal, ainsi que des passages à San Francisco et en France. Le nom du restaurant est inspiré des samares d'érable, ces petites graines qui tourbillonnent jusqu'au sol à l'automne, un clin d'œil à la fois au terroir et à un nouveau départ. Comme l'érable qui rythme les saisons du Québec, du sucre printanier aux feuilles flamboyantes de l'automne il représente aussi l'âme profondément saisonnière du restaurant. La cuisine met en valeur des produits locaux et saisonniers, sourcés auprès d'un réseau d'artisans et de producteurs engagés, ainsi que les récoltes de son propre jardin sur le toit. Tout est préparé en cuisine, dans un souci de savoir-faire maison et de transmission des connaissances. Le Hélicoptère propose un menu dégustation en cinq services avec accords vins, ainsi qu'une sélection de plats à la carte, le tout dans un cadre chaleureux, raffiné mais sans prétention. Bien plus qu'une destination gastronomique, le Hélicoptère incarne une approche équitable, durable et ancrée dans sa communauté.