Kundah Hôtel, Resto Indien

Kundah Hôtel, situé rue de la Couronne à Québec, célèbre l'union des saveurs indiennes et des produits du terroir québécois dans une ambiance à la fois raffinée et conviviale. Son nom s'inspire d'un partenariat historique entre le Canada et l'Inde pour la construction d'un barrage hydroélectrique — un symbole de collaboration entre les deux nations. Le chef Thomas Boutin réinvente la cuisine indienne avec une touche locale audacieuse : un vindaloo au porc de Beaurivage, un palak paneer au fromage en grains Bergeron d'ici plutôt qu'au fromage cottage indien. Les ingrédients locaux sont un choix logique qui correspond à l'expertise et aux valeurs du restaurant.