Restaurant Gault

Chaque matin du lundi au vendredi, de 7h00 à 10h30, le restaurant Gault vous invite à débuter la journée avec élégance autour d'un déjeuner inspiré de la grande tradition culinaire française et européenne, orchestré par le chef français Cédric Deslandes. Formé en France et nourri des savoir-faire du Vieux Continent, le chef Deslandes insuffle à chaque assiette une sensibilité raffinée, où la qualité des produits prime et où les classiques sont sublimés avec justesse. Son menu déjeuner reflète cet héritage : viennoiseries dorées, pains artisanaux, yaourt granola et fruits de saison côtoient des créations plus généreuses comme les œufs du Québec accompagnés de saucisses artisanales, de haricots et de pommes de terre sautées. Le saumon fumé s'invite sur un bagel montréalais garni de fromage à la crème et câpres, en parfait dialogue entre terroir local et influences européennes. Les Bénédictines, délicatement nappées d'une sauce hollandaise maison, témoignent du souci du détail qui caractérise la cuisine de Cédric Deslandes. Les pancakes au sirop d'érable, le grilled cheese au fromage d'Oka et prosciutto, ou encore le gruau au lait d'avoine complètent une carte aussi réconfortante que soignée. Le restaurant est certifié Aliments du Québec. Chaque repas est servi avec café régulier, thé ou jus — une invitation à prendre le temps, à la française.