Restaurant Le Hatley - Manoir Hovey

Le Hatley, restaurant du Manoir Hovey à North Hatley, reflète la passion du chef Alexandre Vachon pour la nature et le terroir des Cantons-de-l'Est. La cuisine raffinée s'inspire de ses racines franco-canadiennes et célèbre la profusion d'ingrédients que recèlent les rivières, lacs, forêts et champs de la région. L'équipe cultive à partir de semences, cueille en nature et entretient une relation étroite avec les producteurs locaux. Le menu est une ode aux richesses du Québec, où la qualité des produits fait partie intégrante de la recette.