Île Flottante
Dans le Mile-End à Montréal, Île Flottante propose un menu de dégustation en plusieurs services axé sur les légumes et les arrivages du moment. Une cuisine créative signée Sean Murray Smith et son équipe.
Île Flottante, situé sur la rue Saint-Viateur dans le Mile-End à Montréal, a ouvert ses portes en avril 2011 sous le nom « Les deux Singes de Montarvie ». En 2017, après rénovation et agrandissement, l'établissement est rebaptisé Île Flottante — un clin d'œil au dessert préféré de Sean Murray Smith, copropriétaire. Le restaurant propose un menu de dégustation en trois, cinq ou sept services, où la préférence est accordée aux légumes, complétés par une sélection de viandes et de fruits de mer. L'équipe compose ses plats selon les arrivages du moment, dans un équilibre de saveurs qui reflète ses inspirations culinaires.
