Carottes nantaises glacées au miel de sarrasin, pistou d’herbes et ricotta maison

Pour mettre en pratique sa vision d’une cuisine locale, simple et créative, Xavier Desjardins, chef en milieu institutionnel chez Services alimentaires Laniel St-Laurent, nous partage une recette où les carottes du Québec sont à l’honneur. Accompagnées d’une ricotta maison et d’un pistou d’herbes fraîches, elles se transforment en un plat savoureux qui met pleinement en valeur les produits d’ici.