Café L'Orchidea, Café de spécialité variété Sarchimor (Sarchnat135Torr)
CaféAliments préparés au Québec
Parfaite comme une oeuvre d’art, fragile comme une fleur, mais robuste comme un grain de café…Les orchidées sont partout dans la Finca mais heureux celui qui peut les voir car elles savent se camoufle...
Parfaite comme une oeuvre d’art, fragile comme une fleur, mais robuste comme un grain de café…Les orchidées sont partout dans la Finca mais heureux celui qui peut les voir car elles savent se camoufler dans les hauteurs des branches de nos arbres géants.
« Sarchimor » n’est pas une variété distincte mais plutôt un groupe de variétés ayant une filiation similaire, créées (entre autres) pour sauvegarder les plantations du désastre de la rouille du café. Plants de faible taille, de pousse verte ou bronze, de vigueur et de haute production, bien adaptés dans les zones de basse et moyenne altitude.
Origine: Arabica
Variété unique: Sarchimor
Région: Nicaragua, Province Matagalpa
Ferme: San Antonio
Altitude: 800m
Cultivé en microlots.
Disponible en grains torréfiés, moulu filtre ou spresso.
Bonne qualité de tasse, augmentant avec l’altitude.
Corps riche avec des notes de fruits rouges et de cacao
Profil de saveur : Corsé moyen avec une faible acidité et des notes de fruits à noyau
Fincafé et Finca Renacer (Nicaragua) sont les deux bras d’une même mission : promotion de cafés de spécialité et préservation de la plantation vous produisant le grain. Un producteur privé à votre service, en commerce direct. En grains torréfiés, ou verts pour votre torréfacteur maison, ces variétés authentiques de café importées directement de la plantation vous permettent de créer vos mélanges et produire des assemblages selon vos goûts et arômes préférées. La pureté d'un café éthique et écologique créé par vous.
