Publié le 17 avril 2026
La Chouape : du grain au verre, l’expression d’un terroir fier et vivant
À Saint-Félicien, là où la rivière Ashuapmushuan trace son chemin au cœur du paysage jeannois, une microbrasserie cultive bien plus que de l’orge. Elle cultive un héritage. Fondée en 2007 par Louis Hébert et Marie-Ève Séguin, La Chouape est née d’un projet mûri avec patience : trois années de préparation, de formations et de stages en Europe avant de revenir au Lac-Saint-Jean pour donner vie à une vision bien enracinée. Aujourd’hui, cette vision se poursuit alors que l’entreprise a été reprise en 2022 par le frère de Louis, François-Daniel, assurant la continuité de cet héritage familial.
Son nom rend hommage à la rivière qui traverse la municipalité, mais son identité plonge encore plus loin dans le temps. La Chouape poursuit la tradition d’une famille de maîtres- céréaliers établie dans la région depuis 1881. Aujourd’hui, c’est la sixième génération qui opère la ferme Hébert. Ce lien direct avec la terre n’est pas qu’un symbole : il façonne concrètement chacune des bières brassées sur place.
Une ferme brassicole pionnière
Dès le départ, le défi s’avérait audacieux : cultiver ses propres céréales sous régie biologique. La Chouape fait ainsi partie des premières fermes brassicoles du Québec. Cette approche « du grain au verre » permet de maîtriser l’ensemble de la chaîne de production et de servir des bières intimement liées à leur expertise.
Cette volonté d’intégrer des matières premières québécoises au cœur de ses opérations lui a d’ailleurs valu le prix Terroir d’ici 2024, remis par l’Association des Microbrasseries du Québec. Cette distinction souligne le rôle significatif joué par la microbrasserie dans la promotion et le développement des ingrédients d’ici, autant dans ses bières que dans ses collaborations et son
offre globale.
La gamme biologique, certifiée par Ecocert Canada, comprend également cinq produits phares brassés depuis plus de 15 ans. Parmi eux, la Rousse bio s’impose comme le grand classique et le meilleur vendeur. À ces incontournables s’ajoutent des créations saisonnières et occasionnelles : les bières aux petits fruits nordiques, les IPA rendant hommage à des figures
du hockey, les saisons fermières inspirées de l’héritage agricole, les bières estivales légères et accessibles, ou encore les cuvées spéciales vieillies en fût de chêne. Cette diversité témoigne effectivement de l’équilibre entre tradition et exploration.
Grandir avec les défis
Le parcours ne s’est toutefois pas tracé sans embûches. Au début des années 2000, faire découvrir la bière artisanale à une clientèle encore peu familière avec ce type de produit représentait un véritable défi. Il a fallu bâtir progressivement un réseau de distribution et de partenaires pour assurer une présence à l’échelle provinciale.
L’arrivée de nombreuses microbrasseries au Québec a intensifié la concurrence, mais elle a aussi stimulé l’innovation et renforcé le positionnement distinctif de La Chouape : qualité irréprochable, ancrage agricole et engagement envers le développement durable. La pandémie, quant à elle, a obligé l’entreprise à faire preuve d’agilité et à resserrer ses liens avec sa communauté.
Une histoire de conviction
Le succès de La Chouape repose sur des piliers solides : la qualité des ingrédients locaux, l’authenticité de la démarche, des pratiques responsables en agriculture biologique et un profond respect du territoire. Pionnière et fidèle à ses racines, la microbrasserie incarne aujourd’hui une vision cohérente où savoir-faire agricole et créativité brassicole se rencontrent.
À Saint-Félicien, La Chouape continue ainsi de faire rayonner le terroir québécois, une bière à la fois.
