Côté Est: Winner of the Prix Restaurateur 2024

Côté Est: Laureate of the Prix restaurateur 2024

Co-founded by chef Kim Côté and Perle Morency in 2012, Côté Est celebrates the unique flavors of the Bas-Saint-Laurent, in harmony with the natural richness of Kamouraska, between the shoreline, farmlands, and forest. Through close partnerships with local producers, the restaurant offers dishes that reflect the diversity of the terroir, from seed to plate. With a varied offering that includes a gastronomic buvette, a summer cantine, an artisan boutique, and culinary experiences blending foraging and gastronomy, the Côté Est ecosystem provides an immersive experience where each dish becomes an encounter with local expertise. This restaurant embodies the passion, creativity, and excellence of regional flavors.

« Ce prix décerné à Côté Est est pleinement mérité. C'est un exemple remarquable dont l'ensemble de l'industrie peut s'inspirer. Lorsqu'on met le Québec dans l'assiette, que ce soit dans un café, une buvette, une cantine ou une nappe blanche, c'est la meilleure façon de soutenir les producteurs et les transformateurs d'ici qui offrent des produits d'exception. Je suis ravie de constater l'engagement croissant des restaurateurs québécois à utiliser et à promouvoir les produits locaux et de leur engouement envers notre programme. »

• Mathilde Laroche-Bougie, gestionnaire du programme Aliments du Québec au menu

Watch the video!

Two Other Remarkable Finalists

Aliments du Québec wishes to acknowledge the local sourcing and promotion efforts of the two other finalist restaurants. Recto Verso, located in Sainte-Adèle, where chef-owner Bruno Léger highlights carefully chosen local and seasonal ingredients to express the flavors of the Laurentides terroir. As well as L'Auberge des Glacis, in L'Islet in Chaudière-Appalaches. Congratulations to its owner and innkeeper Nancy Lemieux, committed to promoting local flavors, where she offers an ever-evolving menu reflecting the region's richness, in partnership with more than 70 local producers.

A Jury Faced with Exceptional Candidates

The three finalists and the grand winner of the Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2024 were chosen by a jury of experts in the restaurant and agri-food industries, faced each year with an increasingly difficult deliberation — a reflection of the excellence of the nominated restaurants.

« Avec une offre de services diversifiée, Côté Est témoigne d'un profond attachement aux produits d'ici et s'engage activement à sensibiliser et éduquer sa clientèle sur leur importance. C'est une fierté d'avoir un tel établissement dans la magnifique région de Kamouraska. Bravo ! »

- Martin Lévesque, executive chef at the Club de Golf de Boucherville, board member of the Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) and board member of the Association Restauration Québec (ARQ)

« Les initiatives de Côté Est pour promouvoir les aliments du Québec et valoriser les producteurs locaux sont remarquables. Il est inspirant de découvrir des restaurateurs aussi engagés, qui racontent et partagent avec passion l'histoire des produits qu'ils cuisinent. »

- Arnaud Marchand, chef co-owner of the restaurants Chez Boulay, Les Botanistes and Le Bedeau, and ambassador of the Aliments du Québec au menu program

« C'est tellement inspirant d'être sur ce jury et d'avoir la chance de découvrir toutes les initiatives qui sont mises de l'avant par les restaurateurs pour mettre le Québec à l'honneur dans leurs assiettes. Ça me donne énormément d'espoir pour la suite de la gastronomie québécoise et pour notre autonomie alimentaire! »

- Geneviève Vézina-Montplaisir, co-editor and co-editor-in-chief of Caribou magazine and partner at Cervidés

« J'ai été particulièrement touché par l'innovation des 15 restaurants en nomination qui, non seulement, mettent en avant des ingrédients locaux, mais collaborent aussi étroitement avec les producteurs de la région. Le Prix restaurateur joue un rôle essentiel dans la promotion de la cuisine québécoise, en mettant en lumière les artisans et en inspirant d'autres à valoriser notre riche héritage gastronomique. »

- Jonathan Lapierre, director of commercial food services and catering at the Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ)

« Côté Est illustre parfaitement le rôle d'ambassadeur envers les aliments, les producteurs et les artisans québécois. Que ce soit sur place, sur leur site ou dans les médias, Perle et Kim mettent toujours à l'honneur les personnes qui nous permettent de goûter la richesse de notre terroir. Le Prix restaurateur est une occasion précieuse de célébrer les restaurateurs qui vont au-delà des attentes pour valoriser les produits du Québec et faire rayonner notre culture culinaire. »

- Catherine Lefebvre, co-host of the podcast On s'appelle et on déjeune, contributor to Le Devoir and Radio-Canada, and founding producer of the audio and video production company La petite histoire.

« Le choix était extrêmement difficile cette année, mais rapidement j'ai été conquis par l'approche de Côté Est en approvisionnement local: produits locaux au menu à l'année, l'implication directe des copropriétaires, le chef Kim Côté et Perle Morency, avec les producteurs, les Aventures culinaires qui partagent leur savoir et leur passion des aliments d'ici, la boutique de produits locaux et j'en passe! Côté Est prouve qu'il est l'ambassadeur des produits du Québec de l'année! »

- Kevin Lavoie, co-owner, restaurateur and food processor relations at Racines boréales

  Côté Côté Est in Kamouraska: An enchanting spot on the banks of the Saint-Laurent River, where the flavors of Québec shine in every plate.

A Unifying Program for 10 Years

This seventh edition of the Prix restaurateur coincides with the 10th anniversary of the Aliments du Québec au menu recognition program, whose directory now counts more than 900 restaurants. Created jointly with the Association Restauration Québec (ARQ) in 2014, Aliments du Québec au menu serves as a valued landmark for consumers. By clearly displaying the Québec and local origin of the agri-food products they use, restaurant establishments facilitate their positioning and allow consumers to more easily identify them and guide their choices.

« Aliments du Québec joue un rôle stratégique au sein des établissements du milieu des hôtels, restaurants et institutions (HRI). En plus de reconnaître et de valoriser les efforts d'approvisionnement local, notre OBNL contribue concrètement à l'achat local en répondant aux besoins de ces établissements à la recherche de produits d'ici, en rapprochant l'offre de la demande. Tous ces efforts s'inscrivent dans notre mission de contribuer au rayonnement de l'industrie bioalimentaire du Québec. »

- Isabelle Roy, executive director of Aliments du Québec

« L'Association Restauration Québec félicite chaleureusement Kim et Perle de Côté Est pour leur valorisation remarquable des trésors de leur coin de pays. Nous réitérons également notre fierté à avoir contribué à la création d'Aliments du Québec au menu il y a 10 ans. C'est important que notre industrie collabore à la mise en valeur des produits alimentaires d'ici, encourage les producteurs et transformateurs locaux et permette à la clientèle d'avoir confiance en une marque forte et reconnue. »

- Martin Vézina, vice-president of public and government affairs at the ARQ

10th Anniversary of Aliments du Québec au menu

In 2014, Aliments du Québec launched the Aliments du Québec au menu program to encourage restaurants to source locally and help consumers easily identify establishments that highlight Québec products on their menu. To date, more than 900 restaurants across Québec cook predominantly with locally sourced ingredients.