Moulage de chocolat au lait (Moto-Danseurs-Lapin)

Le chocolat suisse, le chocolat belge… On connaît ! Mais le chocolat québécois ? On hésite parfois à lui donner la même reconnaissance. Pourtant, le cacao ne pousse pas davantage en Suisse ou en Belgique qu'ici. Alors pourquoi ne pourrait-on pas être aussi fiers de nos chocolats ?

À Oka, Mathilde FAYS a une réponse plutôt savoureuse à cette question. Dans sa chocolaterie, elle marie des chocolats soigneusement sélectionnés à des ingrédients d'ici, parfois là où on ne les attend pas du tout. Derrière ses créations se cache une conviction : le chocolat québécois peut avoir une identité bien à lui, nourrie de notre savoir-faire et de la richesse de nos produits.

Pour cette chocolatière née en Alsace, mais arrivée au Québec à 16 ans, le chocolat est aussi une histoire de famille, de rencontres et de curiosité.